도토리앙금, 비지거르기부터 점성까지 깔끔하게 이어주는 운정도토리방앗간
yeoharu6 · 2026-09-23 · 출처 naver
운정도토리방앗간은 경기도 파주시 운정로 138 1층에 위치한 도토리 가공 업체로, 도토리 석발과 불리기부터 비지거르기, 전분 분리, 분쇄, 도토리가루 생산까지 도토리 가공 전 과정을 맡아 진행하는 곳이다.
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| 출처 | yeoharu6 · blog.naver.com/yeoharu6 |
|---|---|
| 발행일 | 2026-09-23 |
| 주제 | 도토리, 운정도토리방앗간, 도토리앙금, 가공, 맡기, 바로, 주워오면, 가을, 단계, 앙금 |
| 원문 | 원문 보기 → |
핵심 정보
| 주소 | 경기도 파주시 운정로 138 1층 |
|---|---|
| 전화 | 010-6550-3699 |
| 분쇄기 용량 | 150kg |
| 도토리가루 분쇄 횟수 | 두 번 |
| 도토리묵 제조 비율 | 도토리가루와 물 1:7 |
| 석발 권장 기간 | 1~2일 |
이 집의 개성
콩국수 재료를 한 번에 사갈 수 있어서, 면 따로 사고 우무채 따로 찾을 필요가 없다. — 우무채·면·콩물 동시 구매 가능 후기
참고: 가게가 크고 예쁜 식당 느낌은 아니고, 후기상으로는 냉장고 중심의 작은 방앗간 분위기에 가깝다.
자주 묻는 질문
Q. 운정도토리방앗간 주소와 전화번호는?
운정도토리방앗간의 주소는 경기도 파주시 운정로 138 1층이며, 전화번호는 010-6550-3699입니다.
Q. 운정도토리방앗간은 도토리를 어떤 방식으로 가공하나요?
운정도토리방앗간은 불린 도토리를 150kg 용량 기계에 넣어 한 번에 갈아주고, 비지를 여러 차례 걸러 전분을 가라앉혀 도토리앙금을 만든 뒤 두 번 분쇄해 도토리가루로 완성합니다.
Q. 도토리묵 만들 때 도토리가루와 물 비율은?
운정도토리방앗간 안내에 따르면 도토리묵을 만들 때는 도토리가루와 물을 1:7 비율로 섞고 중불에서 계속 저어 걸쭉해지면 용기에 담아 식히면 됩니다.
Q. 운정도토리방앗간에 도토리를 맡기기 전 준비할 점은?
운정도토리방앗간에 도토리를 맡기기 전에는 1~2일 정도 석발해 오고, 불순물은 물에 하루 이틀 담가 정리해가면 과정이 수월합니다.
Q. 운정도토리방앗간에서 도토리앙금과 도토리가루는 어떻게 다른가요?
운정도토리방앗간에서 도토리앙금은 갈아서 물에 풀어 전분이 가라앉도록 반복해 모아둔 것이고, 도토리가루는 앙금을 두 번 곱게 갈아 말린 분말로 물에 풀어 바로 묵을 쑬 수 있습니다.
※ 영업시간, 가격, 휴무일, 예약 방법 등은 원문에 근거가 없어 포함하지 않았습니다.
핵심 키워드
가을에 도토리 주워오면 제일 먼저 막히는 게 있더라고요, 바로 가공 과정이요. 운정도토리방앗간에 맡기고...— 원문 미리보기원문 보기 →