[도토리방앗간] 솔직후기, 운정도토리방앗간 도토리 가공 맡기면 편해요

Q. 운정도토리방앗간 주소와 전화번호는?

운정도토리방앗간은 경기도 파주시 운정로 138 1층에 있으며, 전화번호는 010-6550-3699이다.

Q. 운정도토리방앗간에 도토리 가져가기 전 준비할 것은?

운정도토리방앗간에 따르면 도토리는 하루 이틀(1~2일) 정도 물에 담가 불순물을 제거하고 건져서 가져가면 되며, 돌이나 뾰족한 것을 그대로 가져오면 기계가 파손될 수 있어 석발이 필요하다고 한다.

Q. 운정도토리방앗간은 도토리를 어떤 방식으로 가공하나요?

운정도토리방앗간은 불려온 도토리를 150kg가 들어가는 기계에 넣고 한 번에 갈아주며, 비지를 여러 차례 걸러 찌꺼기를 제거한 뒤 물에 풀어 전분을 가라앉혀 도토리앙금을 만들고, 앙금을 두 번 곱게 갈아 도토리가루로 만든다.

Q. 도토리묵 만들 때 가루와 물 비율은?

운정도토리방앗간에서 알려준 방법에 따르면 도토리가루와 물을 1:7 비율(도토리가루 1컵 + 물 7컵)로 섞어 중불에서 계속 저으며 끓이면 도토리묵이 만들어진다.

Q. 운정도토리방앗간의 도토리 가공 순서는 어떻게 되나요?

운정도토리방앗간의 도토리 가공은 도토리 불리기, 갈기, 물에 풀기, 거르기, 앙금 가라앉히기, 물 빼기, 도토리앙금 완성 순서로 이어진다.