[도토리앙금] 추천 솔직후기, 운정도토리방앗간 포장까지 편한 도토리 가공

Q. 운정도토리방앗간 위치와 전화번호는?

운정도토리방앗간은 경기도 파주시 운정로 138 1층에 있으며, 전화는 010-6550-3699이다.

Q. 운정도토리방앗간에 도토리 가져갈 때 준비할 점은?

운정도토리방앗간에 도토리를 가져갈 때는 하루 이틀 정도 물에 담가 불순물을 빼고, 돌이나 뾰족한 것을 골라내는 석발을 1~2일 한 뒤 가져가야 한다.

Q. 운정도토리방앗간 도토리 가공은 어떻게 하나요?

운정도토리방앗간에서는 불린 도토리를 150kg가 들어가는 기계에 넣고 한 번에 갈아 도토리앙금을 만들고, 앙금이 나오면 두 번을 곱게 갈아 도토리가루로 만든다.

Q. 도토리앙금으로 묵 만들 때 비율과 팁은?

운정도토리방앗간은 도토리앙금을 기반으로 한 도토리가루와 물을 1:7 비율로 섞고 중불에서 계속 저어가며 끓이다가 원하는 농도에 맞춰 담아 식히면 되며, 너무 단단해지는 게 걱정되면 마지막에 식용유를 소량 넣고 간은 소금으로 맞추면 된다.

Q. 운정도토리방앗간 포장은 편한가요?

운정도토리방앗간은 파주 운정로 쪽에 있어 가공을 맡긴 뒤 바로 포장해가기 좋다.