도토리가루: 운정도토리방앗간, 도토리 가공 맡기면 식감까지 탱글하게
hansami77 · 2026-09-23 · 출처 naver
운정도토리방앗간은 경기도 파주시 운정로 138 1층에 위치한 도토리 가공 방앗간으로, 수확한 도토리를 맡기면 불순물 제거부터 석발, 분쇄, 비지 걸러내기, 앙금 작업을 거쳐 도토리가루로 만들어 준다.
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| 출처 | hansami77 · blog.naver.com/hansami77 |
|---|---|
| 발행일 | 2026-09-23 |
| 주제 | 도토리, 운정도토리방앗간, 식감, 도토리가루, 도토리철, 수확해온, 가공해야, 가공, 집에, 맡기면 |
| 원문 | 원문 보기 → |
핵심 정보
| 주소 | 경기도 파주시 운정로 138 1층 |
|---|---|
| 가공 경력 | 10년 넘게 가족이 가공 |
| 분쇄 기계 용량 | 도토리 150kg가 들어가는 기계에 한 번에 갈아줌 |
| 도토리 불리기 | 수확한 도토리를 하루 이틀 물에 담가 불순물 제거 |
| 묵 제조 비율 | 도토리가루와 물을 1:7 비율로 섞음 |
| 묵 제조 팁 | 단단함은 식용유 소량으로, 간은 소금으로 조절 |
이 집의 개성
식당에서 콩국수 한 그릇 먹는 것보다, 콩물을 병으로 사가서 집에서 여러 번 먹기 좋다. — 콩물 병 포장 전문점 소개 문구
참고: 매장에서 바로 콩국수 한 그릇을 먹고 가고 싶은 사람에게는 맞지 않는다.
자주 묻는 질문
Q. 운정도토리방앗간 주소가 어떻게 되나요?
운정도토리방앗간은 경기도 파주시 운정로 138 1층에 있다.
Q. 운정도토리방앗간에 도토리 가공 맡기면 어떤 과정을 거치나요?
운정도토리방앗간은 수확한 도토리를 하루 이틀 물에 담가 불순물을 제거하고 석발한 뒤, 150kg가 들어가는 기계에 넣어 한 번에 갈고, 비지를 여러 차례 걸러 찌꺼기를 제거해 앙금을 만든다. 앙금은 두 번 곱게 갈아 도토리가루로 만든다.
Q. 운정도토리방앗간 도토리가루로 묵 만들 때 비율은 어떻게 되나요?
운정도토리방앗간에 따르면 도토리가루와 물을 1:7 비율로 섞고 중불에서 계속 저어 점점 걸쭉해지면 틀이나 용기에 담아 식혀 도토리묵을 만든다.
Q. 운정도토리방앗간은 도토리 가공을 얼마나 해왔나요?
운정도토리방앗간은 파주 운정에서 10년 넘게 가족이 정성껏 도토리 가공을 해왔다.
Q. 운정도토리방앗간에서 도토리묵 식감과 간을 조절하는 방법이 있나요?
운정도토리방앗간은 묵이 너무 단단해지는 것을 줄이기 위해 식용유를 소량 넣는 방법을 안내하며, 간은 기호에 따라 소금으로 조절하면 된다고 한다.
※ 원문에 영업시간·연락처·가공 가격·소요시간에 대한 정량 정보 부족
핵심 키워드
벌써 도토리철이 오니까, 수확해온 걸 어떻게 가공해야 할지 막막하더라고요. 오늘은 파주 운정에서 10년 ...— 원문 미리보기원문 보기 →