[도토리앙금] 추천, 운정도토리방앗간 솔직후기! 비지 거르기까지 정성 공정이라 식감이 달라요

Q. 운정도토리방앗간은 어디에 있나요?

운정도토리방앗간은 경기도 파주시 운정로 138 1층에 위치해 있다.

Q. 운정도토리방앗간에서는 어떤 도토리 가공을 하나요?

운정도토리방앗간에서는 도토리앙금과 도토리가루를 만드는 가공을 진행한다.

Q. 운정도토리방앗간의 도토리 분쇄 기계 용량은 어떻게 되나요?

운정도토리방앗간은 150kg 용량의 기계로 불린 도토리를 한 번에 갈아준다.

Q. 운정도토리방앗간에 도토리를 맡기기 전 준비할 점은?

운정도토리방앗간 측 설명에 따르면, 도토리는 1~2일 물에 담가 불순물을 빼고 돌을 골라내는 석발 과정을 거쳐 준비하는 것이 좋다.

Q. 도토리가루로 묵을 만들 때 비율과 방법은?

운정도토리방앗간은 도토리가루와 물을 1:7 비율로 섞어 중불에서 계속 저으며 걸쭉해지면 틀에 담아 식히면 되고, 간은 소금으로 조절한다.